Madeleines au Comté et aux épices douces : mise-en bouche pour les Fêtes…

Allez, ça approche à grand pas ! Et pourquoi ne pas se prévoir des petites choses sympas en cette période où l’on reçoit beaucoup. Que ce soit pour un apéro dînatoire, le début d’un repas de Fêtes ou le brunch du lendemain, j’ai fait une jolie découverte sur le blog Papilles et Pupilles, inspiré d’une recette du chef David Zuddas. C’est simple, rapide, et juste ce qu’il faut de saveurs pour ouvrir l’appétit. Ces madeleines au Comté et aux épices douces sont des petits bonheurs à la dégustation.

Ingrédients pour 48 pièces :
200 gr de farine
12 gr de levure chimique (quasiment l’équivalent d’un sachet ;))
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de curcuma
140 ml d’huile d’olive
250 ml de lait tiède
4 œufs entiers
125 gr de Comté râpé (Prenez-le vieilli de 12 mois au minimum)

Recette :
Attention, ça va être expéditif : mélangez le tout, laissez reposer une heure au frigo et garnissez les moules à madeleine…Tadam !! Qui dit plus rapide ??😉

Préchauffez votre four à 170° c et faites cuire entre 10 et 15 min (A surveiller, comme d’hab😉 )

A la sortie du four, c’est un véritable plaisir : l’odeur fine des épices, la couleur jaune soutenue du curry à l’intérieur et leur moelleux sont une invitation à passer à table. Si vous les préparez à l’avance, repassez-les quelques minutes à four très bas pour les réchauffer. Evitez le micro-onde qui les dessècherait instantanément… Accompagnées d’une salade avec vinaigrette fruitée, ça marche bien aussi. La note de fruit se marie très bien avec le boisé du Comté.

Vinaigrette fruitée : mélangez dans un petit saladier une cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise ou de figue, et ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe d’huile.

Que cette fin d’année 2011 soit gourmande pour tout le monde !😀

Roseline
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3 commentaires pour Madeleines au Comté et aux épices douces : mise-en bouche pour les Fêtes…

  1. Anne dit :

    Elles sont magnifiques. Merci pour le clin d’oeil🙂

  2. Doudoute dit :

    elles ont l’air délicieuses miiiam merci pour mon blog anniv ! bises à vous deux

Alors, vous en pensez quoi? ;)

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